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Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Auteur | [Paris] : Éditions de La Martinière | DL 201980 recettes autour du monde, de la street-food aux grands classiques internationaux, par deux reporters gourmands et chevronnés. De nombreuses photographies d'ambiances culinaires, de traditions exotiques et de délicieuses recettes pour vous don[...]texte imprimé
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Laurent Mariotte, Auteur ; Victor Lampreia, Collaborateur ; Philippe Asset, Illustrateur | Paris : A. Michel | DL 2010texte imprimé
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Pas la place d'avoir un four ? Il a rendu l'âme ? Vous êtes allergique au minuteur et vous oubliez toujours votre tarte/quiche/rôti qui finit par brûler ? Bref, vous vous demandez comment diable cuisiner sans ? C'est en fait très simple, et nous[...]texte imprimé
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Christophe Lavelle, Directeur de publication ; Hervé This, Préfacier, etc. | Paris : Belin | Échelles (Paris), ISSN 1635-8414 | DL 2014"Céréales à mémoire de forme, couscous fractal, matières grasses qui cristallisent, liquides qui moussent, viandes qui grillent, pains qui lèvent, fromages qui s'affinent, bulles qui montent, arômes qui diffusent: le monde de la cuisine regorge [...]texte imprimé
"Comment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'œuf ? En explorant la physique des émulsions. Comment obtenir un bon rôti ? En empruntant à la chimie ses études des sucres et des acides aminés. Comment obtenir de bon[...]texte imprimé
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Cyril Lignac, Auteur ; Valéry Guedes, Illustrateur | Paris : Hachette pratique | Cuisine (Paris), ISSN 1159-7682 | DL 2009texte imprimé
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Claire Joyes, Auteur ; Jean-Bernard Naudin, Illustrateur ; Joël Robuchon, Préfacier, etc. | Paris : Ed. du Chêne | 2000texte imprimé
May Vervoordt, Auteur ; Michael Gardner ; Patrick Vermeulen ; Jean-Pierre Gabriel, Illustrateur | [Paris] : Flammarion | impr. 2012"Enfin May Vervoordt révèle ses secrets et ses recettes d'une cuisine simple et légère. Harmonie parfaite du décor et des plats, mélange de simplicité et de raffinement : son art de recevoir est unique car il s'adapte à toutes les occasions, du [...]