| Titre : | Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | Paris : Larousse, 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-584976-2 |
| Format : | 1 vol. (463 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm |
| Note générale : | Niveau B1. Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.5 |
| Résumé : |
Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les " coups de coeur " de Pierre Hermé, créations aux saveur inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis. Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Sous-section |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0226313117 | 641.5 HER | Livre | Cracovie | Niveau -1 / Salle documentaires / Loisirs | Disponible | |
| 400012596 | A HER | Livre | Olsztyn | Adultes-Arts | Disponible |
