Catégorie Pain au levain
Documents disponibles dans cette catégorie (1)
Affiner la recherche
texte imprimé
Valérie Zanon, Auteur ; Linda Louis, Illustrateur | Paris : Alternatives | Arts culinaires, ISSN 2110-2309 | DL 2021Tout, vous saurez (presque) tout sur le levain ! Agent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu'on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d'eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et le[...]
