Indexation 394.1 : Alimentation, boisson et usage de drogues
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Jean-Louis Flandrin, Éditeur scientifique ; Massimo Montanari, Éditeur scientifique | Paris : Fayard | 1996"Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments? Depuis quand peut-on parler de cuisine? A quelle époque les festins sont-ils apparus? Et l'habitude des repas réguliers? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table ha[...]
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Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre compor[...]
