Auteur Pierre Hermé (1961-....)
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Frédéric Bau, Éditeur scientifique ; Clay McLachlan, Photographe ; Carmela Abramowitz-Moreau, Traducteur ; Pierre Hermé, Préfacier, etc. | Paris : Flammarion | DL 2011
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Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux viol[...]
