Collection Arts culinaires
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Soraya Aouidad, Auteur ; Chiara Russo, Illustrateur | Paris : Alternatives | Arts culinaires, ISSN 2110-2309 | DL 2021Le tour du monde en 50 recettes saines et gourmandes ! Utilisation des céréales complètes en Afrique, bouillon à tous les repas en Asie ou encore part belle faite aux légumes sur le pourtour méditerranéen ; la cuisine du monde regorge de techniq[...]
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Valérie Zanon, Auteur ; Linda Louis, Illustrateur | Paris : Alternatives | Arts culinaires, ISSN 2110-2309 | DL 2021Tout, vous saurez (presque) tout sur le levain ! Agent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu'on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d'eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et le[...]
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Sans gluten, sans lactose, mais 100 % gourmand. Farine de blé, lait, beurre, crème… tous ces aliments problématiques quand on est sensible au gluten et au lactose – premières causes d'intolérance alimentaire en France –entrent dans la compositio[...]
